চাউমিন গরম জলে লবণ ও তেল দিয়ে সেদ্ধ করে নরমাল জল দিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

কড়াই তে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে সব ডিম গুলো ভেঙে দিয়ে তার মধ্যে সামান্য লবণ ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভুজিয়া বানিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

আবার কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে তার মধ্যে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি রং ধরলে তার মধ্যে একে একে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, রেড চিলি সস, টম্যাটো সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন, ডিমের ভিজিয়ে দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে উপর থেকে সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।