En un bowl poner la manteca, yema y vainilla, una vez mezclado agregarle el azúcar... añadimos la harina y el polvo de hornear... hacemos una masa suave y llevamos a heladera por 30 minutos aprox

En otro bowl batir las claras con el azúcar sin que se forme un merengue... y agregarle el coco rallado y entreveramos bien paraqel coco agarre humedad.... y reservamos

Sacamos la masa de la heladera y la colocamos en una tartera enmantecada o aceitada y enharinada, dejando un bordesito de 2 cms casi... rellenamos con el dulce...luego tapamos con la mezcla del coco y llevamos a horno pre...calentado...unos 30 min o hasta que el borde esté dorado