Kue 8 Jam
Bismillah.....
Ini pertama kali nya saya bikin kue ini. Biasanya setiap menjelang lebaran saya selalu bikin kue engkak, maksuba, putri kandis dan sejenis nya yg menggunakan telur seabrek. Tapi semua nya pke oven listrik, waktu nya pun gak sampai 8 jam utk 1 loyang nya.
Tapi kali ini masak nya pke kompor. Jujur selama proses memasak nya saya sangat was-was. Bagaimana tidak was-was, selama 8 jam kompor nyala terus, gimana klo meledak. Tapi alhamdulillah semua aman.
Source resep : ibu Puji Winarni @eyangbima
Kue 8 Jam
Bismillah.....
Ini pertama kali nya saya bikin kue ini. Biasanya setiap menjelang lebaran saya selalu bikin kue engkak, maksuba, putri kandis dan sejenis nya yg menggunakan telur seabrek. Tapi semua nya pke oven listrik, waktu nya pun gak sampai 8 jam utk 1 loyang nya.
Tapi kali ini masak nya pke kompor. Jujur selama proses memasak nya saya sangat was-was. Bagaimana tidak was-was, selama 8 jam kompor nyala terus, gimana klo meledak. Tapi alhamdulillah semua aman.
Source resep : ibu Puji Winarni @eyangbima
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Lelehkan margarin. Oles loyang uk 24x24x8 cm dg margarin, lalu taburi tepung terigu, sisihkan. Panaskan kukusan dg api sedang (saya pake klakat yg tutup nya lancip, jadi gak perlu pake serbet utk alas tutup nya yah)
- 2
Pecahkan telur satu persatu. Masukkan gula. Aduk sampai tercampur rata dan gula larut, cukup pke whisk aja, gak perlu pke mixer supaya kue nya nanti tidak mengembang saat di masak. Tuang kental manis, aduk rata. Terakhir tuang margarin cair. Aduk perlahan lalu saring biar kotoran/cangkang telur tidak masuk dlm adonan.
- 3
Tuang adonan ke loyang. Lalu tutup loyang dg aluminium foil (saya pke plastik bening tebal), lalu ikat kencang dg tali (saya pke tali sepatu), tujuan nya agar air tdk masuk ke kue. Lalu masukkan ke kukusan yg sdh mendidih air nya (saya : di atas loyang nya saya tutup lagi dg loyang kue kering terus saya letakan batu bata sebagai pemberat supaya kue tdk mengembang dan luber keluar). Lalu tutup kukusan.
- 4
Kukus nonstop selama 8 jam. Sesekali air dlm kukusan di tambah AIR PANAS (krn saya pke klakat yg kapasitas air nya banyak, jadi setiap 2 setengah jam saya + air panas 1 termos kira² 2 liter. Jadi selama proses pengukusan saya tambah air panas nya 2x).
- 5
Setelah 8 jam, matikan kompor. Biarkan kue nya set (saat di kukus kue sedikit naik, setelah agak dingin, kue akan sedikit turun ke ukuran semula. Setelah dingin baru simpan di kulkas. Kalau saya setelah kue agak dingin/hangat, kue nya di oven lagi di suhu 150°C, api atas bawah selama 25 menit (sesuaikan oven masing²). Sampai bagian pinggiran nya agak kering. Tujuan nya supaya kue lebih awet di suhu ruang tanpa masuk kulkas. Karena klo lebaran biasa nya kulkas saya penuh 😁
- 6
Kue 8 jam siap di nikmati. Happy baking 💕💕.. Semoga bermanfaat 🙏
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)