A pitéhez a lisztbe elkeverjük a porcukrot, hozzáadjuk a jéghideg kockázott vajat és a tojásokat. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Vagy ha géppel dolgozunk még jobb. Elosztjuk a tésztát 1/2-2/3 arányban. Folpakkba csomagoljuk 3s hűtőbe tesszük pár órára.

Elkészítjük a ricotta krémet. Ricotta helyett mascarponéval vagy krémsajttal is dolgozhatunk.

A meggyet egy fazékba tesszük hozzáadjuk a cukrot majd ha már felolvadt a cukor rászórjuk a keményítőt is, alaposan elkeverjük. Sűrűre főzzük. Kihűtjük.

A nagyobb tésztát a pite formájára kinyújtjuk. Lehet téglalap vagy kerek is. Beleigazítjuk a formába, megszurkáljuk villával. Rákenjük a ricotta krémet, majd a meggyzselét.

A maradék 1/3 tésztát kinyújtjuk és mindenki a saját fantáziája szerint díszíti vele a pite tetejét. Lekenjük felvert tojással. Majd megsütjük kb. 200 C fokon 15 percig, majd 180 C fokon 20-30 percig.