ابتدا خمیر مایه و شکر و آب یا شیر ولرم را با هم مخلوط میکنیم. و اجازه میدیم ۵ دقیقه بماند تا عمل بیاد.
بعد از ۵ دقیقه در یک ظرف گود سفیده تخم مرغ و روغن و نمک و خمیر مایه عمل آمده را مخلوط میکنیم.
آرد را مرحله به مرحله اضافه میکنیم، تا زمانی که خمیر ما کاملا نرم و لطیف شود و به دست تمیز نچسبد. مراقب باشید آرد زیاد اضافه نکنید، ممکن است همه آرد استفاده شود یا مقداری از آرد باقی بماند. آرد زیاد باعث میشه نان شما خشک بشه.

روی خمیر رو میپوشونیم و اجازه میدیم یک تا یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت کنه، و آماده پختن بشه
بعد از ور اومدن خمیر، فر رو روشن میکنیم ، سپس از خمیر چونه های کوچیک بر میداریم ، و رول میکنیم و به صورت گیس بافت اونهارو به هم می بافیم.
برای هر نان سه رول را به هم‌ میبافیم سپس داخل سینی فر قرار میدیم و اجازه میدیم یه رب دیگه خمیرهای ما استراحت کنن.

بعد از یک رب مواد رو مال رو به جز کنجد با هم مخلوط میکنیم، و با یک برس آرام بر روی خمیر میمالیم مقداری کنجد یا سیاه دانه هم روی آنها میپاشیم

سپس سینی را داخل فر از قبل گرم ‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت۲۰ تا ۳۰ دقیقه بسته به دمای فر خودتون پخت کنید