نفرم البصل والطماطم و الثوم جيدا في الفرام ونضعهم في قدرة ضغط مع اللحم بعد تنقيته من الشحم اذا فيه زيادة ونضيف التوابل ونصف ملعقة زبدة والطماطم المصبرة والملح والتوابل ونصف ملعقة زبدة ونتركم على نار هادئة حتى يتقلاو مليييح

لما يتقلاو نمرقها بماء مغلي حتى نغطو الحم جيدا ونغلق القدرة ونتركها مدة نصف ساعة بالاكثر حتى يستوي اللحم

ننزع اللحم ونصفي المرق ونضيف له الخضار بعد تنقيتهم وتقطيعهم الى نصفين ثم الحمص ونغلق القدرة من جديد ونتركها مدة 20 د بالاكثر وننزع الخضار ونقليها في زيت ساخن جيدا حتى تتحمر

بالنسبة الشخشوخة مشمخها ببعض الماء ونحطلها الزيت ونفورها لما تفور نهبطها ونضعلها ملعقة ملح (مقدار ملعقة حليب الاطفال والشخشوخة كيس 900 غ) ونحطلها ملعقة صغيرة زبدة..لما تذوب الزبدة نضيف الماء بالشوي ولما تنشف نضيف كمية من الماء ونزيد نفورها وهكذا حتى نكون فورتها 4 مرات وفي كل مرة نحطلها الماء (نبخها) الا الزبدة نضع مرة فقط.

لما نفتح القدر تتذوق المرق اذا ناقص شيء في الذوق نعدله بالاضافات واذا مليح ويكفي لكمية الشخشوخة لي نحتاجها نتركه كما هو ونضع عليه الشخشوخة بعد التفوير ونتركها على نار هادئة حتى تتشرب المرق جيدا

عند التقديم نزينها كما في الصور او بالطريقة المحببة لديكم
شهيتكم طيبة !🍗🥩🍖