A marinád hozzávalóit összekeverjük. A melleket félbevágjuk, és csak a vastag filét használjuk, a leeső darabkákat eltesszük máskorra. Keresztben bevagdossuk, és egy ecsettel mindenhol jól átkenjük a fűszeres olajjal, hűtőbe tesszük, amíg a hagymát felkarikázzuk és elkészítjük a szószt. Egy vastagfalú vasedényben két evőkanál olajon néhány perc alatt minden oldalát kisütjük. Gyakorlatilag egy kérget sütünk rá.

Először a szósz sűrűbb alapanyagait összekeverjük (vaj később kerül a szószba), majd a hígabb hozzávalókkal felöntjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a hagymát, majd rátesszük a zúzott fokhagymát, egyet kavarunk rajta, felöntjük a szósszal, s mikor forrni kezd, beletesszük az elősütött csirkemelleket.

Fedő alatt kábé 20-25 perc alatt, időnként forgatva omlósra főzzük. Közben ha nagyon sűrűsödne a szószunk, apró mennyiségben vizet vagy húslét öntünk rá. Amikor elkészült kiszedjük a húsokat, egy merülő mixerrel krémesre keverjük, majd egy darabka vajjal felhúzzuk, végül visszatesszük a húsokat a szószba.

Párolt rizzsel, szépen felszeletelve tálaljuk.