Padlizsánokat megmossuk, kettévágjuk, tepsibe helyezzük, 200 C fokon 15-20 percig a sütőbe tesszük, puhulni. Amíg a padlizsán puhul, elkészítjük az őrölt húst. A hagymát apróra vágjuk, picit pirítjuk a sertés zsírba, beletesszük az őrölt húst, picit még pároljuk utána fűszerezzük.

A megpuhult padlizsán belsejét kikaparjuk, összetörjük, összedolgozzuk az előkészített darált hússal.

Hozzáadjuk a tojásokat, a zsemle morzsát, ízlés szerint még fűszerezzük. Jól összedolgozzva megtöltjük a kikapart padlizsánt. Tetejüket megszórjuk pici zsemlemorzsával, paradicsomkarikákat vágunk s tetejére helyezzük. A sütőben, 200 C fokon 20 percig, sütjük. Miután megsült, rászórjuk a reszelt mozzarellát s még picit hagyjuk a meleg szütőben, hogy ráolvadjon.

Jó étvágyat!