يقشر الباذنجان و يعمل به شق ثم يقلى بزيت عزير ثم يوضع في صينية يمكنها دخول الفرن

نقوم بصنع الحشوة....توضع الصنجرة على النار و يقطع البصل و الفليفلة الحمرا و الخضرا ثم تقلى جميع الخضار على نار وسط حتى تذبل

نعمل فتحات في الباذنجان لتصبح كانها قوارب لنضع الحشوة...نضع كمية مناسبة من الحشوة في الباذنجان و يمكن تزينها بشريحة من الفليفلة و البندورة

تخلط جميع مكونات المرق مع نصف ليتر ماء ساخن و يسكب فوق الباذنجان ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقدم الباذنجان ساخن بجانبه ارز بالشعيرية صحة وعافية