প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে তেল এবং লবণ দিয়ে,একটু একটু করে জল দিয়ে,মেখে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে 30 মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

তারপর গাজর ও বাঁধাকপি ধুয়ে নিতে হবে।গাজর কুঁরে নিতে হবে ও বাঁধাকপি কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ ও আদা কুঁরে নিতে হবে, লঙ্কা ও রসুন কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

সব ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কুড়ি মিনিট রেখে দিতে হবে, তারপর একটা সুতির কাপড়ে সমস্ত মিশ্রণটি দিয়ে চেপে চেপে জল বের করে নিতে হবে।তারপর লবণ দিয়ে আবার সব মিশ্রণটি হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।তাহলেই মোমোর জন্য পুর রেডি হয়ে গেল।

এরপর চাকা বেলনের সাহায্যে সামান্য তেল দিয়ে, লেচিগুলোকে লুচির মত করে বেলে নিতে হবে। এবং মাঝখানে পুর দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মুখটা বন্ধ করে দিয়ে মোমোর সেপ দিতে হবে।এইভাবে সবগুলো করে নিতে হবে।

এরপর গ‍্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে জল দিতে হবে, জল ফুটে গেলে তার উপর আর একটা স্ট্যানলেস স্টিলের ফুটো ঝুড়ি নিয়ে,তাতে বাটার লাগিয়ে নিয়ে,মোমো গুলোকে একটা একটা করে দিয়ে দিতে হবে। এমন ভাবে দিতে হবে যেন একটার সাথে একটা লেগে না যায়। এরপর ঢাকনা দিয়ে মুখটাকে ঢেকে দিতে হবে। এরপর ১০-১৫ মিনিট মোমোগুলোকে ঢেকে রাখতে হবে।

এভাবে রাখার পর মোমো যখন একটু হালকা লালচে লালচে হয়ে যাবে,তখন বুঝতে হবে মোমো সেদ্ধ হয়ে গেছে। তারপর মোমো নামিয়ে নিতে হবে। এবং একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল মোমো।

এবার মোমোর সস তৈরির জন্য আগে থেকে গরম জলে শুকনো লঙ্কা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবং দুটি টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে ও এক কোয়া রসুন ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব একসাথে মিক্সিতে ভরে দিতে হবে ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিতে হবে। এবং একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তাহলে রেডি হয়ে গেল মোমোর জন্য মোমো সস্।

এবার মোমোর সস্ সহযোগে গরম গরম ভেজ মোমো পরিবেশন করুন।।