Молоко подогреваем и наливаем в миску. Добавляем дрожжи и одну ст ложку сахара. Хорошо перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем до поднятия пенной шапки. Примерно 15 мин.

Добавляем три яйца, одно оставляем для смазки булочек. Продолжаем взбивать. Я использую миксер. Добавляем сахар и ванилин и взбиваем до полного растворения сахара.

Вливаем растопленного тёплое сливочное масло и растительное масло, соль. Тщательно взбиваем минут 5.

Изюм запариваем на минут 5.

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Вымешивать нужно хорошо, минут 10.

В самом конце когда тесто уже хорошо замешено, добавляем изюм, его нужно откинуть заранее на салфетку и накрыть сверху другой салфеткой. Таким образом мы его просушим.

Накрываем тесто плёнкой и укутываем на один час. Через час перекладываем тесто на посыпаний мукой стол и нарезаем на порционные кусочки. Примерно по 100 гр кусочек.

Скатываем круглые булочки и выкладываем на противень застеленный пергаментом.

Накрываем булочки полотенечком и оставляем ещё на минут на 40, 45.смазываем булочки яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на пол часа.