এই বার একটি পাত্রে ময়দা,আটা,1 চা চামচ লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে দিন আটা ও ময়দার সাথে,এর পর ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে একটি ডো বানান ও ডো এর উপরে তেল বুলিয়ে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট রেখে দিন।

এবার বাঁধাকপি ও গাজর কে খুব চিপে চিপে জল বের করে তুলে রাখুন ।ঐ জল ঝরানো গাজর ও বাঁধাকপি তে ডিম ও পনির গ্রেট করে দিন,আর দিন কাঁচালঙ্কা ও আদা,সমস্ত উপকরণ একসাথে খুব ভালো করে মেখে নিন,শেষ কালে বাটার দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

এই বার ময়দার ডো টি সমান 2 টুকরো করে কেটে নিন ।তারপর ময়দা ছিটিয়ে লম্বা ও পাতলা করে বেলে নিয়ে আইস ট্রে তে বিছিয়ে দিয়ে আস্তে আস্তে আঙ্গুল দিয়ে ট্রের ভিতরে ঢুকিয়ে দিন এবং একটা টুথপিক দিয়ে অল্প করে ফুটো করে দিন

এবার প্রথমে সস তার উপর চিজ তার উপরে বাঁধাকপির মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে গর্ত গুলো ভোরে দিন আর সাইডের এক্সট্রা ময়দা গুলো ছুরির সাহায্যে কেটে দিন

ঠিক এক ই ভাবে বাকি ময়দা র লেচি টা লম্বা ও পাতলা করে বেলে নিয়ে উপরে ঢাকা দিন আর এক্সট্রা ময়দা একটা ছুড়ির সাহায্যে কেটে দিন ও হাত দিয়ে ভালো করে সাইড গুলো চেপে দিন

এবার উনুনে করাই বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমান জল দিন তারপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে ট্রে বসিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেম এ 7 মিনিট মতো স্টিম করে নিন।