Habanero szósz

Name: Habanero szósz
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg habanero paprika; 3-4 kg túlérett tv paprika, fűszerpaprika, pritaminpaprika vegyesen; 2 nagy fej vöröshagyma; 7-8 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 2 ek fehérborecet; 1 ek folyékony füstaroma; 4 ek cukor; 1 tasak dzsemfix; 2 ek étolaj

Fejes Balázs @facebookchef

Budapest

Idén szépen termett a habanero paprikám, így "kénytelen voltam" ezt a szószt megfőzni belőle. Igencsak pusztítóan erős lett. Hozzádobtam az akkor érett jalapenokat is.

Olvass tovább

Habanero szósz

Fejes Balázs @facebookchef

Budapest

Idén szépen termett a habanero paprikám, így "kénytelen voltam" ezt a szószt megfőzni belőle. Igencsak pusztítóan erős lett. Hozzádobtam az akkor érett jalapenokat is.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 óra

1 kghabanero paprika
3-4 kgtúlérett tv paprika, fűszerpaprika, pritaminpaprika vegyesen
2 nagy fejvöröshagyma
7-8 gerezdfokhagyma
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
2 ekfehérborecet
1 ekfolyékony füstaroma
4 ekcukor
1 tasakdzsemfix
2 ekétolaj

Mentve

Elkészítés

4 óra

1

Az édes paprikákat megpucolom, eltávolítom az ereket és a magokat. A vöröshagymát feldarabolom, a fokhagymát lepréselem.
2

A habanerot felkarikázom.
3

Megpirítom a hagymát az olajon, majd ráteszem az édes paprikákat és elkezdem megfonnyasztani. Ha nem enged elég levet, egy pohár vizet teszek rá.
4

Hozzáteszem a habanerot is.
5

Addig főzöm, amíg össze nem esik puhára és a lé elfedi. (ha kell pótolom vízzel).
6

Leturmixolom
7

Hozzáadom a sót, borsot, ecetet, folyékony füstöt és a cukrot, felfőzöm.
8

Hozzáadom a dzsemfixet és még 5 percig főzöm
9

Üvegekbe töltöm, és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Pusztító, vérvörös láva lett belőle :)