প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটা ননস্টিক এর কড়াইতে এককাপ ঘি দিয়ে হালকা গরম হলে তাতে বেসন দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে।হাতার সাহায্যে অনবরত বেসন টা ঘি এর সঙ্গে মিশে যাবে এমন ভাবে নাড়াতে হবে।

ঘি টা বেসন এ মিশে গেলে আবার অল্প অল্প করে ঘি দিয়ে বেসন টা নাড়াতে হবে বেশ কিছুক্ষণ।এভাবে অল্প অল্প করে ঘি দিয়ে নাড়াতে হবে আর তার মধ্যে চিনির ডাস্ট টা দিতে হবে আর আবার নাড়িয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে যাতে বেসন টা লেগে না যায় সেটা দেখতে হবে আর গ্যাসের আঁচ টা কমিয়ে রান্না টা করতে হবে।

বেসনের রঙটা যখন বাদামি হবে আর ঘি টাও ভালো করে মিশে যাবে তখন এলাচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে আর একটা mould এ ঘি brush করে বেসন টা ছড়িয়ে দিয়ে উপর থেকে কুচি করে রাখা আলমন্ড ও কাজু বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে mould টা কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

প্রায় মিনিট দশেক পর ফ্রিজ থেকে বের করে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করতে হবে বেসনের বরফি।