Felmelegítem a tejet, beleöntöm a felolvasztott vajat és rászórom a lisztet. Habverővel folyamatosan kavarom, amíg besűrűsödik. Sóval és borssal ízesítem.

Felaprítom a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, majd forró olajon le pirítom. Hozzáadom a darált húst és fehéredésig pirítom. Sóval, borssal és a pirospaprikával ízesítem és puhára főzöm.

Egy tűzálló tálat kikenek a fehér mártással, és egy kevés raguval. Egyenként megtöltöm a cannellonikat a raguval, majd egymás mellé teszem őket.