Deco roll bobba tea
Pengen buat aja imut2 🥰. Ini resepnya ala ala roll cake Singapore. Super lembut dan moist, tidak seret.
Untuk deco pattern ini hasilnya lembut, tidak retak, copot, tidak cair waktu di pipping, mudah digambar. Perhatikan caranya di petunjuk.
Deco roll bobba tea
Pengen buat aja imut2 🥰. Ini resepnya ala ala roll cake Singapore. Super lembut dan moist, tidak seret.
Untuk deco pattern ini hasilnya lembut, tidak retak, copot, tidak cair waktu di pipping, mudah digambar. Perhatikan caranya di petunjuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk kuning telur, masukkan 30gr gula caster kocok hingga mengembang, tambahkan susu, minyak, vanilla, tepung, pasta mocha dan mixer lagi kecepatan rendah saja hingga menyatu
- 2
Untuk deco pattern
Ambil 1 sdm adonan kuning telur tadi lalu tambahkan ½ sdt tepung cake hingga menyatu. Beri pewarna makanan hitam. - 3
Kocok 1 putih telur sisa 3 putih telur dipisahkan dulu. Hingga ngembang hampir stiff, baru masukkan 1½ sdt tepung maizena dan kocok hingga stiff
Campurkan 3 sdm kocokan putih telur tadi ke deco pattern diatas.
Dengan cara ini hasil deco akan lembut, tidak retak pecah copot keenceran/cair dsb.
Gambar ke loyang yang telah dialasin baking paper/pakai yang parchment paper lbh baik.
Panggang 1 menit saja, 160
Biarkan dingin
- 4
Di wadah lain kocok sisa 3 putih telur tadi tambahkan 35 caster sugar bertahap, kocok hingga soft peak, sisa telur putih utk deco tadi kalau masih ada boleh dicampurkan(jika blm mencair karena kalau dibiarkan karena ditinggal kelamaan mengambar pattern biasanya bisa mencair) kalau sudah cair jangan dicampur nanti malah merusak texture bolunya
- 5
Aduk balik kuning telur mocha tadi dengan kocokan putih telur.
Tuang ke loyang yang sudah didekor motif tadi - 6
Panggang suhu 170 di oven yang sudah dipanaskan sekitar 25-30 menit tergantung oven masing-masing. Setelah matang buka dan balik. Pindahkan ke baking paper baru. Dan dinginkan
- 7
Untuk syrup, panaskan air lalu masukkan gula, rhum dan masak hingga menjadi sirup
Dinginkan - 8
Untuk filling, kocok whipping cream + brown sugar hingga mengembang.
Oles syrup ke bolu, beri isian whipping cream brown sugar lalu digulung. Ini cukup lembut digulung, tidak mudah patah, moist. Jadi tidak perlu tips utk menggulung lagi 😄. Setelah jadi masukkan kulkas dulu, lalu bagi 2.
Ini dihias whipping cream putih + bobba kecil2.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar