يغسل البادنجان و يقطع ع شكل دوائر و يقلى في الزيت الى ان يحمر من الوجهين

يوضع الباذنجان في اناء و يعرك بالشوكة حتى يلين ثم يصفى من فائض الزيت

توضع عجينة الباذنجان المصفاة في مقلاة نظيفة و يضاف اليها الثوم مدقوق. الكمون. الفلفل الاحمر. الملح. البقدونس

تترك المقااة ع نار متوسطة مع التحريك لمدة ١٠ دقايق الي ان تندمج كل المقادير و تتنسم عجينة البادنجان بمذاق الثوم و البقدونس

تقدم هذه السلاطة باردة او دافئة