Precalentamos el horno a 180º separamos la nata de las galletas y reservamos la nata mientras mezclamos la mantequilla y las galletas en el robot (v4, 15 seg, abrimos, bajamos la galleta de las paredes con una lengua y repetimos 15 más) estiramos la masa en el molde para hacer la base de la tarta y la ponemos a enfriar, mientras ponemos todos los ingredientes y 1 de las 3 galletas en el robot (v4 2 min, v7 30 seg)

Trituramos las 2 galletas con las manos dejando trozos visibles y las incorporamos a la mezcla. Lo añadimos a la base y horneamos 45 minutos.Cuando la sacamos del horno recomendamos que enfríe a temperatura ambiente antes de pasarla al frigorífico. Mantenedla en frío al menos 6 horas para conseguir una textura parecida a la mousse en contraste con la crujiente capa superior. A mi el resultado me ha fascinado.