Вирізка з яловичини запечена з гірчицею
Вирізка з яловичини запечена з гірчицею
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Інгредієнти
- 2
Вирізаємо з вирізки всі жилки і сало
- 3
Опціонально маринуємо – щоб яловичина була
м’якою (без маринування яловичина часто виходить трохи жорсткою): протикаємо ножем м’ясо в декількох місцях зверху і знизу, заливаємо кефіром або айраном (його може знадобитись приблизно 250 мл на 1 кг м’яса), ставимо на ніч в холодильник, перед продовженням готування миємо. - 4
Змішуємо сіль, перець та сванську сіль
- 5
Натираємо вирізку сумішшю приправ, перця і солі
- 6
Натираємо вирізку гірчицею
- 7
Замотуємо вирізку в фольгу
- 8
Залишаємо вирізку приблизно на пів години для маринування
- 9
Випікаємо в духовці 1 годину при температурі 180 градусів і потім 2 години при температурі 100 градусів
- 10
Одразу після приготування м’ясо в фользі можна поставити під гніт на 2-3 години. Тоді воно буде менш розпадатись при нарізанні.
- 11
Таким самим способом можна приготувати вирізку з свинини і випікати в духовці 1 годину при температурі 180 градусів
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (3)