Marokkói vöröslencse-krémleves

Name: Marokkói vöröslencse-krémleves
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: A leveshez:; 3-4 ek étolaj vagy olvasztott vaj; 1 tk rómaikömény; 0,5 tk kurkumapor; 1 mokkás k szárított chilipehely (vagy kevés friss chilipaprika); 0,5 tk őrölt fahéj; 0,5 tk gyömbérpor (vagy 2-3 cm friss gyömbér); 0,5 tk őrölt koriandermag; 1 fej vöröshagyma; 0,5 db fehérpaprika (vagy kápiapaprika); 1 db paradicsom; 4-5 gerezd fokhagyma; 2 szál sárgarépa; 1/4 fej zeller; 1 tk őrölt paprika; 20 dkg vöröslencse; 1-2 ek paradicsompüre; 1,2 liter víz (vagy zöldséglé); 1 tk só; Tálaláshoz:; 2 ek frissen vágott petrezselyemzöld; 1 ek frissen vágott korianderzöld; 0,5 ek frissen facsart citromlé

Kolozsiné Kati @kolozsine_kati

Nemrég vöröslencse-fasírtot sütöttem... és már akkor elhatároztam, hogy legközelebb megfőzöm a marokkóiak vöröslencselevesét is!
Szétnéztem a világhálón, recepteket olvasgattam hozzá s mikor összeállt a fejemben a saját verzióm, nekiálltam a főzésnek!
Nem csalódtam ebben a jó kis sűrű, fűszeres, csípős, de kissé édeskés levesben!
Bár nem a tradicionális marokkói kenyérrel ettük, hanem egy pirított, gluténmentes, magvas, barnakenyérrel, de így is nagyon izgalmas ebédünk volt.
A leves után, természetesen, a marokkói ezerlyukú palacsinta került az asztalra!
(Ennek elkészítését korábbi receptjeim között megtaláljátok!)
Íme a recept, készítsétek el és élvezzétek az ízeket!

Olvass tovább

Marokkói vöröslencse-krémleves

Kolozsiné Kati @kolozsine_kati

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

4 adag

A leveshez:
3-4 ekétolaj vagy olvasztott vaj
1 tkrómaikömény
0,5 tkkurkumapor
1mokkás k szárított chilipehely (vagy kevés friss chilipaprika)
0,5 tkőrölt fahéj
0,5 tkgyömbérpor (vagy 2-3 cm friss gyömbér)
0,5 tkőrölt koriandermag
1 fejvöröshagyma
0,5 dbfehérpaprika (vagy kápiapaprika)
1 dbparadicsom
4-5 gerezdfokhagyma
2 szálsárgarépa
1/4 fejzeller
1 tkőrölt paprika
20 dkgvöröslencse
1-2 ekparadicsompüre
1,2 litervíz (vagy zöldséglé)
1 tksó
Tálaláshoz:
2 ekfrissen vágott petrezselyemzöld
1 ekfrissen vágott korianderzöld
0,5 ekfrissen facsart citromlé

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

Kimérjük a fűszereket.
Aztán egy nagyobb fazékban felhevítjük a zsiradékot.
Beletesszük a rómaiköményt és kevergetve 1-2 percig sütjük.
Hozzáadjuk a kurkumaport, chilit, fahéjat, gyömbérport, koriandert. Átforrósítjuk és megint 1-2 percig kevergetve pirítjuk.
2

Rátesszük a felkockázott vöröshagymát és üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, 1-2 perc pirítás után az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát.
3

Újabb pár perc pirítás után belekeverjük a lereszelt répát és az apróra vágott zellert.
4

5-10 perc pirítás után jöhet az őröltpaprika, majd a megmosott-lecsöpögtetett vöröslencse és a paradicsompüre.
5

Elkeverjük, felöntjük a vízzel és beízesítjük a sóval.
Felforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, míg a lencse megpuhul. (Ez kb. 15 perc)
Levesszük a tűzről, botmixerrel pürésìtjük.
Visszatesszük a lángra, újra felforraljuk, majd addig főzzük, míg úgy besűrűsödik, mint egy főzelék.
6

A megfelelő állag elérése után kitálaljuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és korianderzölddel, valamint csöpögtetünk rá egy pici citromlevet.
Fogyasszuk tradicionális marokkói kenyérrel vagy a megpirított kedvenc kenyerünkkel!
Jó étvágyat kívánok ehhez a finom és tápláló vöröslencse-krémleveshez!