Gemblong Ketan Empuk

Name: Gemblong Ketan Empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung ketan putih; 50 gr tepung beras; 200 gr kelapa parut (jangan terlalu tua); 1 sachet santan kara (65 ml); 1/2 sdt garam halus; secukupnya Air; 4 keping gula merah ukuran kecil; 3 sdm gula pasir; Sejumput garam; 5-7 sdm air (kalau kurang bisa tambah)

Putrii Al-madinah @putrialmadinah

Bekasi

Gemblong Ketan Empuk

Putrii Al-madinah @putrialmadinah

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

Bahan adonan:
300 grtepung ketan putih
50 grtepung beras
200 grkelapa parut (jangan terlalu tua)
1 sachetsantan kara (65 ml)
1/2 sdtgaram halus
secukupnyaAir
Balutan gula:
4 kepinggula merah ukuran kecil
3 sdmgula pasir
Sejumputgaram
5-7 sdmair (kalau kurang bisa tambah)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Campur bahan adonan jadi satu, kecuali air
2

Lalu beri air sedikit demi sedikit kedalam bahan adonan sambil diuleni. Stop pemberian air jika dirasa adonan sudah pas dan tidak lengket ditangan
3

Bentuk adonan gemblong sesuai selera, lalu goreng hingga permukaan kering dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil (agar tidak membledos saat digoreng)
4

Membuat balutan gula:
Masak bahan gula dengan api kecil, masak hingga berbuih dan menjadi karamel dg konsistensi mengental.
(Maaf saya lupa di foto proses membuat karamel gulanya)
5

Lalu masukkan gemblong yg sudah digoreng kedalam gula karamel, aduk terus jangan berhenti sampai gula menempel di gemblong. Stop mengaduk jika dirasa gula sudah hampir mengeras, agar permukaan gula tidak kasar.
6