Campur tepung tapioka dan terigu dlm satu wadah.

Blender halus udang, telur, lada, garam, gula pasir dan baput. Lalu campurkan kedalam wadah yg berisi tepung tadi. Uleni sambil diberi air hangat sedikit demi sedikit agar tdk terlalu kering. Uleni hingga yakin tdk ada tepung yg bergerindil lagi.

Tekstur akhir yg pernah saya dapati ada 2. Yg pertama seperti tekstur adonan pentol (yg masih bisa lengket banget ditangan), yg kedua adonan kalis. Overall itu bukan masalah kok😊

Sebelum dibentuk, rebus terlebih dahulu air dan minyak yg sdh disiapkan hingga mendidih agar ketika memasukan adonan tdk ada yg lengket.

Usap tangan dgn minyak goreng lalu bentuk adonan sesuai selera sampai habis.

Saran saya sebaiknya langsung dicemplungkan kedlm air mendidih.
Pastikan air tetap mendidih yaa.

Lalu tunggu hingga semua adonan tadi naik kepermukaan. Tunggu hingga 3-5 menit lalu tiriskan.

Goreng pempek, potong² lalu siap disajikan dgn kuoh cuko dan potongan timun

Selamat mencoba😄🌼