Tape Ketan
Ini saya buat 1:1 dengan beras ketan putih ya Bun..
Bisa full beras ketan hitam...
Tape Ketan
Ini saya buat 1:1 dengan beras ketan putih ya Bun..
Bisa full beras ketan hitam...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih dan rendam beras ketan semalam...
Bisa dijadikan 1 dalam rendaman.. Antara beras ketan hitam + putih.. bisa juga pakai full beras ketan hitam... - 2
Setelah di rendam semalaman, tiriskan.. kemudian kukus ketan selama 15 menit atau sampai setengah matang..
- 3
Setelah ketan setengah matang, pindahkan ke wadah baskom atau yg lainnya...
Tuangkan air panas secara bertahap.. aduk rata..
Tahap ini namanya "di Aron" ya Bun...
- 4
Kukus kembali sampai matang atau kurang lebih 20-30 menit...
- 5
Setelah matang.. pindahkan ke wadah yg lebih luas.. seperti nampan, alasi daun pisang...
Fungsinya agar ketan lebih cepat dingin...
Jika tidak ada daun pisang bisa di skip...
Biarkan kentang dingin ya Bun...
- 6
Setelah dingin..
Tabur ketan dengan ragi tape yg sudah dihaluskan..
Tabur sampai rata.. kemudian tabur gula pasir.. fungsinya agar membantu kerja ragi tapenya...Aduk menggunakan spatula atau centong..
Aduk sampai tercampur rata.. - 7
Kemudian..
Masukkan ketan ke dalam wadah, bisa di simpan menggunakan daun pisang yg kemudian dibungkus rapi...
- 8
Setelah semua di simpan ke dalam wadah..
Fermentasi kan tape ketan selama 3 hari 2 malam...
Simaon di tempat yang tertutup dan gelap...
- 9
Saya fermentasi kan dari Rabu siang... Kemudian saya cek sekitar Jumat siang ya Bun...
Hasilnya tape ketannya manis dn banyak airnya...
Selamat mencoba ^^
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar