भगोने में 1-1.25 लीटर पानी डाल कर उबालिए.  इस बीच 1 शिमला मिर्च, ½ बंद गोभी और 1 गाजर को पतला-पतला काटिए.  पानी में उबाल आने पर इसमें 1 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर मिलाएं.  फिर इसमें 250 ग्राम नूडल्स डाल कर 5-6 मिनट उबलने दीजिए.  याद रखिए इसे थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहना है.

समय पूरा होने पर फ्लेम बंद करके छलनी में डाल कर पानी निकाल दीजिए.  पानी अलग होने पर छलनी को दूसरे बाउल पर रख कर नूडल्स में ठंडा पानी डाल कर इसे हल्का पलट कर ठंडा कीजिए.  फिर हवा में नूडल्स को रख कर इस पर थोड़ा तेल डाल कर मिला कर ठंडा होने दीजिए.

1 मिनट भूनने पर इसमें 1 बड़े चम्मच हरी मिर्च सॉस, 1 बड़े चम्मच लाल मिर्च सॉस, 1 बड़े चम्मच सिरका सफेद, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालिए.  अब इन्हें मिलाते हुए 1 मिनट भूनिए.