A liszthez hozzátesszük a tojássárgákat, a fahéjascukrot, a sót, a citrom reszelt héját, a sütő rumot. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt kis cukorral. Kanállal megkeverjük, hogy az élesztő ne ragadjon a pohár falához.

Elkezdjük dagasztani a tésztánkat, majd a vajat is belerakjuk. Simára dagasztjuk.

A tésztánkat nyújthatjuk is és szaggathatjuk, vagy kisgombócokat csinálunk (65g). Középről alulra húzkodjuk a tésztánkat, hogy feszüljön a gombóc a végét pedig eldolgozzuk.(Mintha szilvásgombócot csinálnánk)Én az utóbbit csináltam. Kissé belisztezett sütőpapírra rárakjuk majd konyharuhával lefedjük. 60 percet kelesztjük.

A fánkok szép nagyra keltek, olajban fedővel kisütjük őket lassú lángon úgy, hogy a teteje kerül az olajba