بعد غسل الدجاج جيداً نضع في طنجره الضغط البهارات الصحيحة ونقشر راس البصل ونضعه مع قليل من زيت الذرة

نحرك المكونات قليلا على نار هادئة إلى متوسطة مده دقائق معدودة ثم نضيف قطع الدجاج والملح والبهارات والفلفل والزنجبيل ونقلب الدجاج مع البهارات حتى تتسبك

نضيف الماء فوق الدجاج بحيث يغمره تقريبا لتر ونصف الى لترين

نغلق الطنجره بأحكام ونتركها على النار حتى تبدأ بالتصفير....نحسب مدة سبع دقائق بعد التصفير ونغلق الغاز

نرفع الصافره عن الطنجره ونتركها حتى تخرج بخارها وتهدأ

في هذه الأثناء نكون قد حضرنا تتبيلة الدجاج و هي عبارة عن 4-5 فصوص ثوم مهروس/ زيت زيتون (فنجان تقريبا او اكثر بقليل) وزعتر اخضر او مجفف او اوريغانو وبهار دجاج (احمر) عصير ليمونة 🍋 ويمكن إضافة قليل من مرق الدجاج مقدار نصف فنجان تقريبا

نخلط مكونات التتبيلة معا ونتبل بها قطع الدجاج بعد اخراجه من الطنجره ونضع الدجاج بالفرن حتى يتحمر

نجهز الملوخية وذلك من خلال فرمها وخاصة اذا كانت مجمدة باستخدام الخلاط الكهربائي (يمكن اضافه قليل من الماء ليسهل الفرم) ووضعها بطنجره واسعة على النار

نضيف مرق الدجاج بعد تصفيته الى الملوخية وكذلك نقوم بوضع حبتين من البندورة مقطعة من الوسط او بدون تقطيع الى الملوخية

نترك الملوخية تتطبخ على نار متوسطة مع التحريك كل فترة

نزيل الرغوة التي تظهر على الوجه ونتخلص منها

نقوم بعد ذلك بعصر حبةاو حبتين من الليمون الى الملوخية

نتركها تتغلي حتى نتخلص من اللزوجة

نقوم بتجهيز الارز الابيض مع الشعيرية المحمصة بإضافة الملح وقليل من الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة الى الارز ونقوم بفلفلته

تقدم الملوخية مع الارز بالطريقة المفضلة مع الليمون والزيتون (صحتين وعافية) 😋