A szilvát alaposan megmossuk és kimagozzuk. Ledaráljuk és belekeverünk 1dl 20%-os ecetet és 1kg cukrot. 24 órát hagyjuk pihenni, addig az ecet teszi a dolgát.

Feltesszük főni és vigyázva, hogy ne égjen le valamint ne nagyon köpködjön össze. (bár ez elkerülhetettlen. :) )Főzés közben még hozzáadunk 1, 5kg cukrot. Természetesen szilva fajtájától és cukortartalmától valamint ízlésünktől függően cukrozzuk. Ha elértük a kívánt sűrűséget akkor beletesszük a nátrium benzonátot.