প্রথমে দুধ গরম বসাতে হবে। তারপর নেড়ে নেড়ে ঘন করতে হবে। তারপর তাতে নলেন গুড়ো দিয়ে নেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপর অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে। তাতে চিনি দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে । গোলা টা বেশি ঘন মনে হলে একটু দুধ দিয়ে মিশিয়ে পাতলা করে নিতে হবে।

তারপর তাওয়া গরম করে ঘি ব্রাস করে হাতা দিয়ে অল্প করে গোলা টা দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে আর মাঝখানে ক্ষীরের পুরটা ভরে মুড়িয়ে দিতে হবে।

এইভাবে মাঝারি আঁচে সব পাটিসাপটা গুলো ভেজে নিতে হবে। তাহলে রেডি হয়ে গেলো ক্ষীরের পাটিসাপটা।