Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A lisztet a vízzel alaposan elkeverjük és állni hagyjuk (autolízis). Ez minimum 30 perc, de a kovász etetésével párhuzamosan is megcsinálhatjuk.
- 2
Ezt követően hozzádagasztom az aktív kovászt, majd a sót elkeverem a vízzel és kidagasztom a tésztát.
- 3
A tésztát kiolajozott tálba teszem és lefedem. Bulk alatt egyszer szirom és kétszer coil hajtást csinálok.
- 4
Amikor már a tészta szép paplanos, a pultra borítom és előformázom. A pulton lefedve pihenni hagyom.
- 5
Pihenést követően formázom és formába helyezem.
- 6
Hűtőben kelesztem 16 órát.
- 7
Bemetszem.
- 8
250 fokra felmelegített sütőbe tolom. Gőzzel 250 fokon 20 percet sütöm, majd további 18 percig 230 fokon és formából kiborítva további 8 percig.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16766809
Szöveges kommentek