Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan susu UHT dengan whisk. Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan pasta red velvet, aduk rata kembali.
Pindahkan adonan crepes ke wadah lain sambil disaring. Masukkan butter cair. Aduk rata.

Panaskan teflon dengan tambahan butter, gunakan api kecil, sapu teflon dengan tisu. Saat teflon sudah mulai panas, masukkan 1 centong kecil adonan, ratakan adonan dengan memutar-mutar teflon. Tunggu hingga adonan mulai menggelembung. Balik. Tunggu kurang lebih 1 menit. Angkat.
Lakukan langkah sebelumnya hingga adonan habis.

Siapkan whip cream dalam wadah, masukkan susu UHT dingin, mix mulai kecepatan rendah sampai kecepatan tinggi hingga whip cream kental dan berjejak tanda whip cream sudah siap.

Ambil lapisan crepe pertama, letakkan di wadah saji, lapisi whip cream taburi keju parut, tutup kembali dengan crepe, timpa whip cream & parutan keju, tutup, dan seterusnya. Aplikasikan whip cream ke seluruh lapisan mille crepe, Simpan di kulkas sampai set