A fokhagymát felaprítjuk, megfuttatjuk kevés olíva olajon, majd hozzáadjuk a feldarabolt spenótot és összefonnyasztjuk. Pár perc múlva hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, 1-2 percig jól átforraljuk.

A pennét forrásban lévő sós vízben puhára főzzük és leszűrjük.
A még meleg tésztához hozzákeverjük a spenótot, és reszelt sajttal tálajuk.
Én most fagyasztott darabos spenótból készítettem. Tejföl helyett tejszínnel is készíthetjük Kb. 1dl-vel. Dupla adagot is készíthetünk, nagyon finom.