સૌ પ્રથમ પાલક ના પાનને અને વટાણાને ધોઈ ને તપેલીમા પાણી મુકી બાફી લો.પછી પાલક ને બરફના ઠંડા પાણીમા કાઢી લો,ઠંડુ પડે એટલે મીકસર મા બન્ને ક્રશ કરી દો.

હવે એક પેન મા તેલ ગરમ કરવા મુકોપછી આ મિશ્રણ નાખી,બધાજ મસાલા કરી ત્યા સુધી સાતળો કે તેમાંથી પાણી બધુ સોસાય ની જાય.બીજીબાજુ પનીર ને છીણી તેમા જીરૂ અને મરી,મીઠું,ચાટ મસાલો નાખી ગોળ આકાર ના બોલ વાળી દો.

હવે પાલકના મિશ્રણ ને બરાબર મીકસ કરી હાથમા ગોળ વાળી વચ્ચે પનીર ના બોલ મુકી પાલક ની પેસ્ટ બંધ કરી દો,એટલે પેટીસની જેમ બનાવી લો.

હવે એક પેન મા તેલ ગરમ થાય એટલે આ કબાબ તળી લો,આછા લાલ રંગ ની થાય એટલે કાઢી લો.તો તૈયાર છે,હરાભરા પાલક પનીર કબાબ.