لتحضير العجين في إناء نخلط المارغرين، السكر، الفانيليا وقرصة الملح حتى يصبح الخليط متجانس ثم نضيف صفار البيضة والفرينة وقرصة الخميرة حتى الحصول على عجينة متماسكة وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نبسطها ونضعها في مول إختياري ونثقبها بالفرشاة وندخلها تطهى ثم نخرجها حتى تبرد تماما وننزعها من المول.

من جهة أخرى نحضر الكريمة وهي في كاسرونة نضع الماء والسكر يغلي وفي إناء نخلط كل من عصير الليمون والنشأ ونخلط جيدا ثم نضيف خليط الماء والسكر بعدما غلي ونحرك ثم نضيف صفار البيضتين ومبشور الليمون ونرجعها فوق النار لكي تتماسك ثم نطفأ عليها ونضيف المارغرين ونحرك ثم نصفيها ونتركها جانبا تبرد كليا.

بعدما تبرد الكريمة نفرغها فوق العجينة المطهية والباردة سابقا ونتركها جانبا

نحضر المورانغ نضع 3 بياض البيض ونضربها بالخلاط حتى تتشكل رغوة نبدأ بإضافة السكر على 3 أو 4 دفعات ونخلط حتى يصبح خليط متماسك جيدا، نضعها في كيس حلواني ونزين التارتة حسب الرغبة ونزينها بمبشور الليمون وأوراق النعناع، ونتركها تبرد جيدا ثم نقدمها مع العصير أو الشاي