લીલવા ની કચોરી (Lilva Kachori Recipe In Gujarati)

Name: લીલવા ની કચોરી (Lilva Kachori Recipe In Gujarati)
Yield: ૪ વ્યક્તિ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 500 ગ્રામ લીલી તુવેરના દાણા; 200 ગ્રામ લીલા વટાણા ના દાણા; 3 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ; 1 મોટો ચમચો સુકાટોપરાનું છીણ; 1 નંગ મોટા લીંબુનો રસ; 4 થી 5 ચમચી બુરૂ ખાંડ; 2 ચમચી ગરમ મસાલો; 2 ચમચી સફેદ તલ; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; 1/2 કપ કાજુના ટુકડા અને દ્રાક્ષ મિક્સ; 2 કપ ઘઉંનો લોટ અથવા મેંદો; 4 ચમચી તેલ મોણ માટે; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; તળવા માટે તેલ; ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીર

Nisha Shah @cook_21848652

#BW

વધુ વાંચો

લીલવા ની કચોરી (Lilva Kachori Recipe In Gujarati)

Nisha Shah @cook_21848652

સાચવેલ

ઘટકો

૪૫ મિનિટ

૪ વ્યક્તિ

500 ગ્રામલીલી તુવેરના દાણા
200 ગ્રામલીલા વટાણા ના દાણા
3 ચમચીલીલા મરચાની પેસ્ટ
1 મોટો ચમચોસુકાટોપરાનું છીણ
1 નંગમોટા લીંબુનો રસ
4 થી 5 ચમચી બુરૂ ખાંડ
2 ચમચીગરમ મસાલો
2 ચમચીસફેદ તલ
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
1/2 કપ કાજુના ટુકડા અને દ્રાક્ષ મિક્સ
2 કપઘઉંનો લોટ અથવા મેંદો
4 ચમચીતેલ મોણ માટે
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
તળવા માટે તેલ
ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીર

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

૪૫ મિનિટ

1

સૌપ્રથમ વટાણા અને તુવેરના દાણાને બે કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી બધું પાણી નિતારી તેને ચીલી કટરમાં ક્રશ કરી લો. મરચાંને પણ અલગથી ક્રશ કરી લેવા
2

પછી એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં 2 ચમચી તેલ મૂકી તેમાં ક્રશ કરેલા દાણા ને મીડીયમ તાપે પાંચ થી સાત મિનિટ સુધી શેકવા. દાણા શેકાઈ જાય એટલે તેમાં મરચાં પણ શેકી લેવા.
3

લોટમાં મીઠું અને મોણ નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધી દેવો. દાણા શેકેલા ઠંડા પડે એટલે તેમાં તેમાં મીઠું, બૂરું ખાંડ,ગરમ મસાલો,ટોપરાની છીણ, કાજુ,દ્રાક્ષ, અને તલ બધું નાખી બરાબર મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ પણ નાખી દેવો.
4

પછી લોટમાંથી મીડીયમ સાઈઝના લુવા લઈ પૂરી વણી વચ્ચે માવો મૂકી અને ચપટી વાળી કચોરી જેવો શેપ આપો. આ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરી તેને ગેસ પર મીડીયમ તાપે ગુલાબી રંગની તળવી અને સર્વ કરવી.