প্রথমে ডাল ভালো করে জল পাল্টে পাল্টে দু-তিনবার ধুয়ে ডোবা জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর কুকারে জল সমেত দিয়ে আরও ১/২ কাপ জল ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে তিন টে সিটি দিয়ে ডালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডালের কোয়ালিটি অনুযায়ী সিটি কম/বেশি লাগতে পারে।তবে ছোলার ডাল বেশি সেদ্ধ হয়ে গলে গেলে একদম ভালো লাগে না। এবার গ্যাস অন্ করে কড়াই বসিয়ে তেল ও ১ চামচ ঘি গরম করে হিং গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা দিয়ে লো আঁচে ৩০ সেকেন্ড মতো ভেজে নিন।

এবার ওর মধ্যে কাজু কিসমিস দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে নারকেল কুচি দিয়ে ১/২ মিঃ মতো হালকা ভেজে নিতে হবে।

এবার আদা বাটা সব গুঁড়ো মসলা গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ২ মিঃ মতো সুন্দর করে কষে নিয়ে সেদ্ধ ডাল ঢেলে দিতে হবে।

প্রয়োজন মতো গরম জল দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সবকিছু একবার ফাইনালি নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে বাকি ঘি দিয়ে ১ মিঃ রান্না করে গ্যাস অফ্ করে ৪/৫ মিঃ চাপা দিয়ে রাখার পর নামিয়ে নিতে হবে।

আটা ময়দা নুন চিনি দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা সফ্ট ডো তৈরি করে ওপর থেকে ১ চামচ তেল ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

তেল ভালো করে ডো এর গায়ে মাখিয়ে একটা ঢাকা দিয়ে ১০ মিঃ রাখুন।

১০ মিঃ পর ঢাকা খুলে একবার ডো টা ভালো করে মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে অল্প করে তেল দিয়ে লুচি বেলে নিয়ে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে ন্তল

আটা ময়দা নুন চিনি দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা সফ্ট ডো তৈরি করে ওপর থেকে ১ চামচ তেল ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

তেল ভালো করে ডো এর গায়ে মাখিয়ে একটা ঢাকা দিয়ে ১০ মিঃ রাখুন।

১০ মিঃ পর ঢাকা খুলে একবার ডো টা ভালো করে মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে অল্প করে তেল দিয়ে লুচি বেলে নিয়ে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম করে একটা একটা করে লুচি ভেজে তুলে নিতে হবে, এরপর কেনা রসগোল্লা সহযোগে পরিবেশন করুন।।