Liège-i gofri glutén- és laktózmentesen - nagyon fincsi!

Name: Liège-i gofri glutén- és laktózmentesen - nagyon fincsi!
Yield: 12 darab
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 gr gluténmentes lisztkeverék (pl Penny sütiliszt); 100 gr rizsliszt; 200 gr margarin vagy laktózmentes vaj (szobahőmérsékletű, de nem olvadt!); 7 gr porélesztő; 40 gr vaníliás cukor; 1 tk só; 250 gr laktózmentes vagy növényi tej (langyosan); 2 db tojás; 180 gr nagyszemű dekorcukor vagy barnacukor

Catsize @Catsize_77

Kistarcsa

Belgiumban 2 féle gofri stílus van: a brüsszeli: ez a palacsintatésztához hasonló folyékonyabb masszából készül sütőporral, és a liége-i: ez egy sűrűbb, kelt tésztából készül, sűrűbb és laktatóbb is. Én most a 2. verziót mentesítettem, és frissen olyan isteni, hogy nem érezni mentesnek!!! Új kedvenc a családi receptlistán! Nem fotóztam a fázisokat, de legközelebb pótlom!

Olvass tovább

Liège-i gofri glutén- és laktózmentesen - nagyon fincsi!

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2x30 perc, 1 éjszaka pihentetés

12 darab

400 grgluténmentes lisztkeverék (pl Penny sütiliszt)
100 grrizsliszt
200 grmargarin vagy laktózmentes vaj (szobahőmérsékletű, de nem olvadt!)
7 grporélesztő
40 grvaníliás cukor
1 tksó
250 grlaktózmentes vagy növényi tej (langyosan)
2 dbtojás
180 grnagyszemű dekorcukor vagy barnacukor

Mentve

Elkészítés

2x30 perc, 1 éjszaka pihentetés

1

Előző este: Az élesztőt a vaníliás cukorral és kis tejjel felfuttatjuk. Közben a robotgép táljába kimérjük a lisztet, a sót, hozzáadjuk a 2 tojást és lassan dagasztva elkezdjük összedolgozni.
2

Lassan hozzáadagoljuk a langyos tejet. Majd ha felfutott az élesztő, azt is beletesszük. Alacsony fordulaton dolgoztatjuk 5 percig.
3

Utána apránként hozzáadagoljuk a vajat/margarint, majd további 10 percig dagasztjuk.
4

Ezután egy kelesztő tálba áttesszük a tésztát és éjszakára/pár órára hűtőbe tesszük kelni.
5

Másnap reggel/ha megkelt hozzáadjuk a dekorcukrot/barnacukrot - ezt azért csak most, hogy ne olvadjon el, hanem sütés közben karamellizálódjon (tudnak vmit ezek a belgák 😉)
Fakanállal beledolgozzuk a tésztába, hogy egyenletesen jusson mindenhová.
6

Beizzítjuk a gofri sütőt és amíg felmelegszik addig a tésztát egy kanál segítségével 12 gombócra osztjuk.
7

A gombócnyi tésztákat a sütőbe behelyezéskor kicsit eligazgatjuk a formában a kanállal és megsütjük aranybarnásra. A karamellizálódástól kicsit sötétebbre sül, de isteni ropogós lesz.
8

Frissen mindenféle kedvünkre való feltéttel fogyasszuk, de már magában is isteni!
A melegíthetőségéről később hozok még infót.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Catsize @Catsize_77

Közzétéve: 2023. március 4., szombat, 10:41

Kistarcsa

Kulinárkiváncsi vagyok és ami tetszik, azt el is készítem. Mióta a párom laktóz- és gluténérzékeny lett, emelkedett a kihívás! Ide gyűjtöm a bevált kedvenceket.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Laktózmentes

Hasonló receptek

További ajánlott receptek