સૌ પ્રથમ એક કુકર માં બટાકા મુકી કુકર બંધ કરી ધીમા ગેસ પર ૫ સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી કુકર ઠંડુ પડે એટલે બટાકા બહાર કાઢી ઠંડા થાય એટલે છાલ ઉતારી છોલી લેવા

હવે બટાકા ને એક બાઉલ માં લઇ છૂંદી લેવા પછી તેમાં લીલા મરચાં ની પેસ્ટ, લીંબુ નો રસ, મીઠું,ગરમ મસાલો ને કોથમીર ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું ને તેના નાના નાના ગોળા વાળી લેવા.

હવે ચણા ના લોટ નું ખીરું તૈયાર કરીયે મરચાં ની પેસ્ટ, મીઠું, ખાવા નો સોડા અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરવું હવે ગેસ પર કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું

તેલ ગરમ થાય એટલે ધીમા ગેસ પર બટાકા વડા તળી લેવા ગુલાબી કલર ના થાય ત્યાં સુધી હવે ગેસ પર ચાલી ગરમ કરવા મૂકવી પાઉં ને વચ્ચે થી કાપી થોડો ગરમ કરી તેમાં બટર, લાલ ચટણી ને લીલી ચટણી લગાવી વચ્ચે બટાકુ વડુ મુકી તેલ મૂકી બંને બાજુ શેકી લેવું પાઉં વડા ને ગરમાગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો તૈયાર છે પાઉં વડા સર્વ કરવા માટે. ્