सभी सब्जी को बारीक काट ले।

कढ़ाई मे घी गरम कर तेजप्ता दलचिनि डालकर प्याज़ मिर्च डाले साथ मे सभी सब्जी हल्दी नमक डालकर दो से तीन मिनट ढक कर भुने।

अब इसमे चावल डालकर एक मिनट भुने अब निबु रस डालकर गैस को बन्द कर दे।

वेजिटेबल खट्टा नमकीन चावल तैयार है इसे गरमा गरम रायता के साथ सर्व करे।