Gongso Ati Ampela

Name: Gongso Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ati ampela; 3 siung bawang merah (iris tipis); secukupnya air; secukupnya minyak goreng; secukupnya bawang merah goreng (untuk taburan); 3 siung bawang merah (parut); 2 siung bawang putih (parut); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas jari jahe (geprek); 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 sdm gula merah; 1 sdt ketumbar bubuk; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe merah besar; 8 buah cabe rawit; 1 ruas jari kunyit; 2 sdm kecap manis; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Gongso Ati Ampela

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grati ampela
3 siungbawang merah (iris tipis)
secukupnyaair
secukupnyaminyak goreng
secukupnyabawang merah goreng (untuk taburan)
Bumbu Ungkep :
3 siungbawang merah (parut)
2 siungbawang putih (parut)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangsereh (geprek)
1 ruas jarijahe (geprek)
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 sdmgula merah
1 sdtketumbar bubuk
Bumbu Halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabe merah besar
8 buahcabe rawit
1 ruas jarikunyit
Bumbu Lainnya :
2 sdmkecap manis
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan ati ampela, cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan lalu masukkan ke dalam panci berisi air bersama Bumbu Ungkep. Rebus hingga setengah empuk, angkat, tiriskan, potong-potong lalu sisihkan.
2

Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum, masukkan potongan ati ampela, goreng hingga agak kering. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
3

Panaskan kembali minyak bekas memggoreng ati ampela tadi, tumis Bumbu Halus hingga harum, masukkan ati ampela goreng, beri sedikit air. Tambahkan Bumbu Lainnya, aduk rata lalu koreksi rasa.
4

Jika dirasa sudah sesuai, masak hingga air menyusut, matikan api, angkat lalu sajikan. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Gongso Ati Ampela siap dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba 😊