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玫瑰糖霜花獻蛋糕(LE CREUSET法國琺瑯鑄鐵淺底鍋)
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玫瑰糖霜花獻蛋糕(LE CREUSET法國琺瑯鑄鐵淺底鍋) 的食譜成品照片

玫瑰糖霜花獻蛋糕(LE CREUSET法國琺瑯鑄鐵淺底鍋)

秉公廚理
秉公廚理 @cook_23792773
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預備食材

40分
6人份
  • 奶油 375 g
  • 低筋麵粉 375 g
  • 泡打粉 5 g
  • 雞蛋 375g (約7顆雞蛋量)
  • 糖粉 225 g
  • 伊朗大馬士革玫瑰水20c.c
  • 糖霜裝飾物: 糖漬洛神花 30 g
  • 檸檬汁70c.c
  • 糖粉 240 g
  • 金箔 適量
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料理步驟

40分
  1. 1

    步驟1.先將糖漬洛神花與檸檬汁泡一個晚上。
    步驟2. 將奶油與糖粉入BOSCH 精湛萬用廚師機-鋼盆中
    步驟3.用廚師機-攪拌槳,段 數 4,打散成鵝黃色,再加入雞蛋攪拌。
    步驟4.接下來將加入過篩的泡打粉與麵粉,攪拌均勻成麵糊,加入玫瑰水混和即可。
    步驟5. 琺瑯鑄鐵鍋底(或蛋糕模)抹上適量奶油,倒入麵糊, 進 BOSCH 8 系列蒸烤爐中,4D 熱風以170度烤40分。
    步驟6.最後將蛋糕取出放涼, 檸檬使用 BOSCH 精湛萬用廚師機-柑橘水果榨汁器,榨汁備用。
    步驟7. 檸檬汁與糖粉以BOSCH精湛萬用廚師機-鋼盆和攪拌槳,使用段4攪拌,可搭配透明防濺蓋打均勻後,淋上蛋糕中,點綴洛神花與金箔即可完成。

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秉公廚理
秉公廚理 @cook_23792773
發布於 2023年04月12日 17:21
BINGOBistro
秉公廚理──陳秉文 BINGO每道的食譜創作,一直在回應紀錄自我的料理初衷,平凡中創造出的儀式感,是生活風格的展現,而食譜,就是為了記錄相聚當下的味道,不讓料理經驗變成限制,歡迎來cookpad,試作每道不一樣的料理。活用烹煮技巧純熟度更加分!希望透過一系列的料理食譜,有所啟發的讀廚友們,我將為此感到欣慰。
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玫瑰花 糖霜 蛋糕 法式 鍋

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