Лосось гарячого копчення, приготований на грилі

Name: Лосось гарячого копчення, приготований на грилі
Yield: 1 кг
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг філе лосося; 2 ст. л. солі; 2 ст. л. коричневого цукру; 2 ст. л. теріякі соусу Kikkoman; 1 ст. л. теріякі барбекю соусу Kikkoman; 0,5 ч. л. лимонного соку; 1 ч. л. меду або кленового сиропу; Пару крапель сезамової олії; 1/3 ч. л. тертого імбиря; 1 ч. л. підсмаженого сезаму

Vikola @Vikolas_Kitchen

Ніжний, копчений лосось, глазурований теріякі соусом із сезамом
#великдень

Лосось гарячого копчення, приготований на грилі

Vikola @Vikolas_Kitchen

Ніжний, копчений лосось, глазурований теріякі соусом із сезамом
#великдень

Збережено

Інгредієнти

1,5 години

1 кг

1 кгфіле лосося
2 ст. л.солі
2 ст. л. коричневого цукру
2 ст. л.теріякі соусу Kikkoman
1 ст. л.теріякі барбекю соусу Kikkoman
0,5 ч. л.лимонного соку
1 ч. л.меду або кленового сиропу
Пару крапель сезамової олії
1/3 ч. л.тертого імбиря
1 ч. л.підсмаженого сезаму

Збережено

Кроки

1,5 години

1

Помити та просушити філе лосося паперовим кухонним рушничком
2

Підготувати суміш солі та цукру, натерти нею філе лосося, а також шкіру і залишити на добу в холодильнику для подальшого просолення
3

Після цього, витягнути філе, змити під проточною холодною водою та добре обсушити, щоб краще прилипав дим копчення.
4

Розігріти гриль до температури копчення 120°С. Підготувати непрямомий жар (або використовувати відсікач жару)
5

Викласти рибку на гриль, поставити всередину в м'ясо щуп термометра і як середина досягне 58 градусів, потрібно її зверху поглазурувати, змішавши теріякі соус, теріякі барбекю соус, лимонний чи апельсиновий сік, мед або кленовий сироп, сезамову олію та тертий імбир.
6

Після глазурування залишити допікатися ще до 62°С всередині.
7

Знявши з гриля, посипати сезамом. Смачного!