Melegítsük elő a sütőt 180 °C-rá alsó-felső sütéssel.

A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük kemény habbá.

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Akkor jó, ha már nem ropog a cukor benne.

A sárgáját masszához keverjük a tejet, az olvasztott vajat, darált mandulát, sütőport és citromhéjat.

A tojásfehérjét apránként keverjük a sárgájás-mandulás masszához.

Alul sütőpapírral bélelt és oldalain vajjal megkent kapcsos tortaformába öntjük, a tetejére mandula szeleteket szórunk.

Az előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt sül meg, félidőben érdemes letakarni a tetejét alufóliával, hogy ne égjen meg.