Siapkan semua bahan-bahan bersihkan udang lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam diamkan sembari mengerjakan bahan-bahan lain. Iris 1 buah bawang besar (bombay) dan sisihkan.

Potong jangung menjadi 4 bagian, kemudian rebus jangung sampai matang selama 15-20 menit. angkat dan sisihkan sisa air jagung jangan dibuang ya akan digunakan untuk masak udang sausnya.

Giling cabe, bawang merah dan bawang putih sampai halus. Panaskan wajan tuang minyak goreng sebanyak 3 sdm tumis bawang bombay sampai harum.Lalu masukkan cabe yang sudah di haluskan tumis hingga harum selama 2 menit.

Setelah harum dan matang tuang 400 ml sisa air rebusan jagung masak sampai mendidih, setelah mendidih tambahkan telur aduk sampai membentuk serabut dan mengental.

Masukkan Udang dan jagung masak sekitar 5 menit supaya bumbunya meresap. Kemudian masukkan udang masak sampai mendidih. Udangnya tidak boleh di masak terlalu lama ya supaya udangnya tetap empuk, karena kalau dimasak terlalu lama tekstur udangnya akan kenyal.
Dan yang terakhir tambahkan irisan paprika merah dan paprika hijau sebagai toppingnya aja supaya kelihatan cantik.