Elkészítés:
A lisztet, az olajat, a sót, az ecetet, a tojássárgákat egy tálba tesszük, és meleg (nem forró)vízzel kezdjük el gyúrni. Addig adjuk hozzá a vizet, amíg az összes lisztet be nem dolgozza. Szélesmetélt állagú legyen a tészta.

Keverjük ki a hájban a lisztet addig, amíg a háj fel nem szívja, kenhető állagot kapunk. 3x kenéshez három részre osztjuk. Szórjuk meg liszttel a munkafelületet, és sodrófával kezdjük kinyújtani a tésztát fél centi vastagságig. Ott kezdjük a nyújtást, ahol a hajtást abbahagytuk.

Vegyük az első hájgolyót, és kenjük be a tészta teljes felületét. Először alulról 1/3 részt a tészta felére hajtjuk, majd felülről ráhajtjuk, aminek a teteje száraz lesz. Azt bekenjük hájjal. Ezután a bekent darab 1/3-át balról középre hajtjuk, annak is tetejét megkenjük Aztán jobbról a közepére Hajtjuk. Folpackan hűtőben 30 perc pihenő. Még 2x ugyanígy járunk el. Arra figyeljünk, hogy a hajtás irányában nyújtsuk mindig, de látszanak egyébként a tésztán a "levelek."

Második (összesen harmadik kenés után) majdnem 1 cm. Vastagságra kinyújtjuk, kockára vágjuk forró késsel. Mindegyik közepébe lekvárt teszünk és alulról-felfelé ráhajtjuk. (Nyomkodni nem szabad. Papirral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a szétnyíló rész a tepsi belseje felé nézzen. 200 C fokon 10 perc alsó-felső (nem légk.) majd 180 C fokra vissza véve aranybarnára sütjük. Vaníliás porcukorral szórjuk.