સોથી પેહલા બટાકા ઘોઈ ને પોટેટો પીલર થી છોળી લેવાના,પછી બેફર્સ પાડવાના સંચા થી બેફર્સ પાડી લેવાના, બેર્ફર્સ છીણતી સમયે એક વાર સીધા છીણવાના અને તરત હાથ આડા કરી ને છીણવુ જેથી ચોરસ જાલી પડે અને જાલી વાલી બેફર્સ બને,પ્લેન બેફર્સ ને એક બાજુ સીધા હાથ રાખી ને છીણી લેવાના,અને 2,3પાણી થી ધોઈ ને ચોખા પાણી મા ફટકડી નાખી પલાળી દેવુ

આખી રાત પલાળી રાખવુ સવારે મોટી તપેલી મા પાણી ગરમ કરવા મુકી ને સેધંવ મીઠું એડ કરી ને પાણી ઊકળવા દેવુ, પલાળેલી બેફર્સ ને ફરી 2વાર પાણી થી ધોઈ લેવાના જેથી બધુ સ્ટાર્ય નિકળી જાય અને ઊકળતા પાણી મા નાખવુ

5,7મીનીટ મા બેફર્સ બફાઈ ને કુક થઈ જાય છે,ઝારી થી પાણી નિથારી ને બેફર્સ કાઢી ને તાપ મા પાથરી ને સુકાવી

સવાર થી સાજં સુધી મા તેજ સૂર્યપ્રકાશ મા સુકાઈ જાય છે બીજા દિવસે ફરી તાપ મા મુકી ને સુકાવી ને ડબ્બા મા વર્ષ માટે સ્ટોર કરી લેવાય જયારે ખાવુ હોય ગરમ તેલ મા તળી ને એન્જાય કરો..