Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Примітка: в мене формочка розмір равіолі 4.4 х 4.4 см
- 2
Приготування тіста
- 3
Висипаємо в миску 3 стакана борошна, какао і додаємо сіль
- 4
В окремій ємності з’єднуємо яйце з олією і гарно перемішуємо
- 5
До борошна додаємо кип’яток і гарно перемішуємо ложкою
- 6
До борошна додаємо олію з яйцем і ретельно вимішуємо тісто (спочатку тісто буде трошки гаряче і потім воно швидко охолоне)
- 7
Якщо тісто занадто липке – потроху додаємо борошно, яке залишилась. Тісто не повинно липнути до рук і повинно бути пластичним. Кількість борошна залежить від його сорту та вологості. В моєму варіанті використовується трохи більше, ніж 3 стакани борошна.
- 8
Отримане тісто накриваємо рушником або плівкою і залишаємо на 30 хвилин для дозрівання
- 9
Приготування начинки
- 10
Гарно розмішуємо всі інгредієнти і пробиваємо погружним блендером
- 11
Ставимо в холодильник на пів години
- 12
Ліпка равіолі:
Розкатуємо дві частини тіста товщиною 1 мм розміром трохи більшим, ніж форма - 13
Присипаємо верхню частину форми борошном і струшуємо зайве борошно
- 14
Беремо першу частину тіста і кладемо на форму
- 15
Використовуючи кондитерський мішок без насадки, розкладаємо начинку в кожну комірку
- 16
Силіконовим пензлем змащуємо водою лінії розділення кожного равіолі. Це робиться для того, щоб дві частини тіста краще прилипали одна до одної.
- 17
Беремо другу частину розкатаного тіста і поступово по всій довжині накладаємо його на форму. При цьому в процесі прикладання пальцями притискаємо зверху кожну комірку, щоб вийшло зайве повітря.
- 18
Качалкою зверху форми прокачуємо по всіх місцях, де мають розділятися равіолі
- 19
Виймаємо верхню частину форми з равіолі, перевертаємо її, тримаємо її великими пальцями над кулаками і вдаряємо кулаками об стіл – равіолі акуратно випадуть на стіл
- 20
Приготування равіолі:
Кладемо в підсолену воду, яка кипить і варимо приблизно 2 хвилини після повторного закипання
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (3)