Trituramos el paquete de galletas (más o menos calculad cuántas galletas necesita vuestro molde, pero si es grande mejor un paquete entero)

En un bol aparte, derretimos unas 3 cucharadas de mantequilla, tened cuidado que se derrite muy rápido.

En el bol donde tenemos las galletas trituradas, añadimos la mantequilla y mezclamos, debe quedar una textura tipo azúcar moreno (húmedo) o arena húmeda.

Añadimos la mezcla al molde y aplanamos bien, debe quedar una pequeña capa de aproximadamente 0, 5 cm. Una vez está hecha esa capa metemos el molde a la nevera.

Mientras el molde está en la nevera, en un cazo o una cazuela añadimos, la tarrina y media de queso tipo Philadelphia, la nata y azúcar al gusto, yo normalmente añado 1 cucharada o 2.

En un vaso con agua fría hidratamos las láminas de gelatina.

Ponemos en la vitro el cazo con el queso la nata y el azúcar y removemos hasta que se derrita por completo.

Una vez derretido añadimos las láminas de gelatina ya hidratadas (si queréis que la tarta tenga una textura más dura añadir más láminas y si la queréis más cremosa usad menos láminas de gelatina, también podéis usar cuajada pero a mí personalmente no me termina de convencer)

Lo dejamos en el fuego 3 min más en lo que se derriten las láminas.

Sacamos el molde de la nevera y con ayuda de una cuchara vertemos la mezcla en el molde, damos unos golpes contra la mesa para quitar las burbujas de aire y lo dejamos reposar hasta que esté frío, una vez frío lo metemos en la nevera mínimo 3 horas, si es toda la noche mucho mejor.

Una vez la tarta está más dura, podemos añadir lo que queramos, en mi caso yo suelo usar mermelada de fresa o frutos del bosque, creo que acompaña muy bien al queso.