Bodza szirup szörp, szárított teának való, és ágyas méz
Ha már itt a bodza szezon általában több dolgot csinálok a bodzából.
Bodza szirup szörp, szárított teának való, és ágyas méz
Ha már itt a bodza szezon általában több dolgot csinálok a bodzából.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A szörp adagját le lehet felezni, csak az a kérdés érdemes-e? 😀
Időben nem sokkal több munka a nagyobb mennyiség, így az az igazi kérdés, hogy tartósítószer-mentesen gyors fogyasztásra készítenéd-e, vagy van elég hely a hűtőben a sok kis üveg elrakásáta, esetleg télire spajzolsz és bodzaszörp nagyhatalommá akarsz válni.
- 2
Amire én figyelek.
Tiszta (pormentes, nem út melletti) helyről szedem, mivel nem akarom lemosni. Miért is?
Ha a márványlapos közeli képet megnézed már attól értékes és zamatos pollent veszítünk ha sokszor pakolhatjuk a virágot.
Ezért ha tehetem lapos kosárba akár sütőpapírral bélelt tálcára szedem a virágot, vágás után óvatosan teszem le szárral felfelé.
- 3
Ami fontos, hogy haggy időt (ha lehet helyben) a kicsi élőlények távozására. Nálam otthon is több lakót kellett még eltávolítani.
Amire még szedésnél érdemes figyelni, hogy ha a zöld száron rengeteg fekete petét, kis rovart látok, azt nem is szedem le!
- 4
A virágokról levágom a nagy szár részeket, előkészítem a cukrot, a megmosott karikákra vágott biocitromot/citromlevet, citromsavat (esetleg tartósítószert).
- 5
Egy 5 l-es edényben készítek kb. fél kg cukorból egy kis karamellt (megolvasztom a cukrot de csak aranybarna árnyalatig!) azt óvatosan felöntöm vízzel (nagyo sistereg) majd hozzáöntöm a maradék cukrot és hagyom feloldódni -néha megkeveve - akkora lesz jó ha eltűnnek a karamell-csomók is. Felforralom a szirupot. Majd hagyom kézmelegre hűlni (40 C körül) hogy a hőérzékeny c és egyéb vitaminok megmaradhassanak a szörpünkben.
Csak ekkor teszem bele a citromot, citromsavat és a bodzavirágot.
- 6
Hagyom szobahőmérsékleten kihűlni, majd hideg helyen (hűtőben) még minimum 12 órát áztatom (napi 2-3 átkeveréssel).
- 7
Először tálkába tett vékony (szürésre alkalmas) anyagra kiszedem a nagy részét az áztatott virágnak, és alapason kinyomkodom.
A többit kancsóba szitával szűröm át, vagy rögrön a szitára tett anyagon szűröm át. Ez azért szükséges, mert a sima szűrő átengedi a kicsi szemcséket.
- 8
A teának való szárítászt szintén nem érdemes bizonyos mennyiség alatt elkezdeni, viszont helyigényes.
Szárítóban, vagy a sütőben alap ventilátor funkcióval (tehát nem fűt közben) gyorsíthatjuk a száradást - lényeg hogy nem napon szárítandó.
A virágfejeket lefelé téve, pár nap alatt összeszáradnak. Sütőpapír felett óvatosan lemorzsoljuk. Sötét száraz helyen üvegben tátoljuk.
- 9
A megszáradt virágból gyógyteát, vagy gyógytea-keveréket is készíthetünk.
- 10
A mostaniba szárított rózsaszirom és -rügy, valamint a fenyőcukorkám került. (és egy kis extra zöld tea).
- 11
A méz ágyazás a legegyszerűbb dolog ha akad otthon sima méz. ☺️
De én most egészen pici adagot csináltam ebből, mivel másik fajta ágyazást is csináltam.
Egyszerű, nem intenzív speciális mézet javaslok, mert különben nem fog érvényesülni a bodzavirág pollenje.
Minimum három napig de inkább egy hétig is hagyom állni, hogy jól átvegye az ízt.
Ugyan úgy mint a fenyőnél alkalmanként "átforgatom".
Csatolt receptek
Cooksnapek
Keywords
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek