في حلة على النار نضع زبدة وزيت ننزل بالبصله المفرومه حتى يصبح لونها ذهبي ثم ننزل بالتوابل المذكوره اسفل الارز ونقلب حتى تظهر رائحتها ثم نضع مقدار الماء الخاص بالارز على نار عاليه حتى يغلي ثم نهدئ النار عليه حتى يتشرب.

نقوم بغسل البانيه جيداً ونضع عليه التوابل المذكوره اسفل المقادير ونتركه في التتبيله حتى ساعتين على الاقل ونقوم بشوي البانيه في الجريل او طاسه عاديه وبعد ان يبرد نقطعه شرائح رفيعه.

العيش الشامي يقلى في زيت إلى أن يصبح لونه ذهبي ويصفى على ورق المطبخ.

نقوم بعمل الصوص كالتالى: نضع كل مكونات المذكوره في المقادير الخاصه بالصوص تقلب معا جيداً ومن الممكن اضافه قليل من اللبن لتخفيف الصوص للحصول على قوام مناسب مع رشة ملح وكمون.

اخر خطوه نضع الارز في طبق التقديم وعليه شرائح الفراخ والعيش يوضع في جانب الطبق والصوص اخر شيء يوضع أعلى الطبق ويقدم والف هنا 😋.