A csirkemellet csíkokra vágjuk. Elkészítjük a pácot az étolaj, a citromlé, a fűszerek, a fokhagyma és a só, bors hozzáadásával. A csirkemell csíkokat jól beleforgatjuk, lezárjuk és hűtőbe tesszük pár órára, de akár egy éjszakára is.

A csirkecsíkokat nyársra húzzuk (de nyárs nélkül simán is meg lehet sütni) és egy forró serpenyőben vagy grillen megsütjük.